接觸甲醛就一定會導致患白血病?面粉中真的存在甲醛嗎?

甲醛，在面條(面粉)、水果、蔬菜、牛奶、水產品等食物中天然存在。甲醛是細胞代謝的中間產物，人體的血液中存在，在其他生物體中同樣存在。身體能夠承受一定量的甲醛物質，所以食物中本身存在的、儲存過程中天然生成的甲醛完全可以被接受。

面條中存在甲醛物質，主要是由于面粉中含有一些甲醛，當然這些是面粉中天然存在的甲醛，也被稱為“甲醛的本底含量”。

是否存在人為向面條中添加甲醛的現象?

這則行為的確存在，有些不法商家甚至會在面條中添加“吊白塊(甲醛次硫酸氫鈉)”，之前也發生過這樣的案例。將吊白塊加入到面條當中，主要能夠改善食物的外觀品相和口感。

值得注意，只要是在食物中添加甲醛，不論劑量多少，都屬于“非法添加”行為。

甲醛的毒性和危害性如何?

甲醛，說到根本是一種“有毒物質”，它與水形成的飽和溶液就是您各位熟悉的“福爾馬林”，一般多用于保存標本，起到防腐消毒的作用。甲醛攝入到體內之后的主要危害是經過呼吸影響肺部健康，通過氣體接觸影響皮膚和眼部等部位的健康。

面條放入冰箱，更容易產生“甲醛”?

此則言論并不具備“科學性”，一方面面條并不一定全被額外添加了“吊白塊等含有甲醛的物質”，非法添加事件僅屬于個例;另一方面，冰箱中的冷藏溫度(低溫)并不利于甲醛的產生和揮發，和科學性存在較大偏差。這樣的言論只是增強了人們對于某種食物的“恐慌”，除此之外沒有任何作用，值得所有人深思。

接觸甲醛就一定會導致患白血病?

這個觀點需要適當解釋，很多人存在誤區。

甲醛，屬于世界公認的“一類致癌物”，對于人體有多種危害，也有充分的證據表明它和腫瘤存在相關性;假設長期接觸甲醛或者大劑量接觸，的確有可能會增加患白血病的風險。

但是，“接觸甲醛就一定會患白血病”的理論并不存在，任何毒性物質都有一個“致毒、致癌劑量”，這種“恐慌性說法”還需大家理性看待。

如何做能避免買到“非法添加甲醛的食物”?

首先，靠生活中流傳的那些“消費者自我鑒別甲醛的方法”去識別甲醛食物并不靠譜，可行性極低。

其次，為了規避食品安全風險，請您到正規的超市或者大型農貿市場購買食物，這樣的場所受到的監管力度會更大，索賠懲處流程也會更加完善，就算買到了不合格產品也可以合理維權。

最后，食物請多樣攝入，樣多量少，減少某種食物的攝入量，盡可能規避食品安全風險;另外甲醛是一種“高溫易揮發”物質，對于所有食物都要完全加熱后食用，降低風險。